在南川蒼茫群山中金佛山以其獨(dú)特的地質(zhì)奇觀聞名遐邇而深藏于這片世界自然遺產(chǎn)地海拔1200至2200米云霧之間的是連綿二十余萬畝的翠綠竹海
這里孕育著大自然一份神奇的饋贈(zèng)——金佛山方竹筍這種中國(guó)獨(dú)有的竹種其名承載著一段學(xué)術(shù)淵源
1938年，森林植物學(xué)家楊銜晉教授在金佛山古佛洞附近首次采集到它的標(biāo)本。1940年，經(jīng)著名植物學(xué)家耿以禮教授鑒定命名，它正式被載入植物學(xué)史冊(cè)，稱為“金佛山方竹”。2008年9月19日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式批準(zhǔn)對(duì)“金佛山方竹筍”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，為其獨(dú)特的自然稟賦與人文價(jià)值正名。
金佛山方竹是“金佛山五絕”之一，其最令人稱奇之處在于它“不發(fā)于春而茂于秋”的反季特性。深秋時(shí)節(jié)，當(dāng)萬物漸趨蕭瑟，金佛山的竹筍卻自山頂至山腳次第萌發(fā)，破土拔尖，密密層層，展現(xiàn)勃勃生機(jī)。這份獨(dú)特早在古代典籍中便有印證。《陸氏詩(shī)疏廣要卷上之上》就曾記載：“筍，竹萌也，皆四月生。維巴竹筍，八月、九月生，始出地，長(zhǎng)數(shù)寸……” 寥寥數(shù)語，點(diǎn)明了巴渝大地秋筍的珍貴。
金佛山方竹的形態(tài)本身便蘊(yùn)含著東方哲學(xué)智慧。遠(yuǎn)觀竹身似圓，近觸卻感其方；橫切細(xì)察，空心為圓，竹體為方。這外方內(nèi)圓、方圓相濟(jì)的形態(tài)，暗合了中華傳統(tǒng)文化中“持方守正、處世圓融”的“和合”之道。千百年來，這份來自深山的珍饈早已融入南川人的生活。光緒版《南川縣志》記載，自北宋熙寧三年起，方竹筍便與藥材、茶等并列為南川優(yōu)質(zhì)土產(chǎn)，“邑人力農(nóng)之余藉資貿(mào)易，負(fù)販絡(luò)繹于途，歲獲其利”。到了清代嘉慶年間，其味之美更使其成為貢奉朝廷的佳品。已故植物學(xué)家楊嶸教授曾贊其為“味居竹類之冠”，足見其風(fēng)味卓絕。
采筍，不僅是生計(jì)，更是一種深沉的文化儀式。每當(dāng)秋風(fēng)吹拂金佛山，無論身處何方的游子，心中總牽掛著那片竹山。筍農(nóng)上山前必行“開山”之禮，虔誠(chéng)祭拜山神，祈求護(hù)佑平安與豐收。這項(xiàng)世代相傳的古老習(xí)俗，如今已演化為家人團(tuán)聚、共敘鄉(xiāng)愁的載體，無聲地傳遞著那份無論走得多遠(yuǎn)都不忘初心、感恩故土的深情。
“立秋上廠，處暑上炕，白露下廠”。這流傳千年的采筍諺語，凝結(jié)著金佛山筍農(nóng)順應(yīng)天時(shí)、與自然共舞的生存智慧。
秋日來臨，筍農(nóng)便在高山之上搭建起簡(jiǎn)易的筍廠。采筍是項(xiàng)充滿韻律的勞動(dòng)。山中回蕩著嘹亮的山歌與號(hào)子，筍農(nóng)目光如炬搜尋合適的竹筍。只見他們或伸手輕拽筍尖，或用腳巧踩筍根，順勢(shì)以筍刀削去一側(cè)筍殼，再用手腕靈巧一絞，一根裹著晨露、鮮嫩欲滴的方竹筍便完整剝離出來。
金佛山方竹筍，這張凝聚著自然奇觀與人文智慧的城市名片，正一步步走向更廣闊的世界。然而，其產(chǎn)業(yè)化道路依然面臨挑戰(zhàn)。展望未來，南川正以堅(jiān)實(shí)的步伐夯實(shí)產(chǎn)業(yè)根基。資源保護(hù)與科研先行。加強(qiáng)對(duì)金佛山竹類種質(zhì)資源的系統(tǒng)調(diào)查、分類研究與保存，建立金佛山竹園種質(zhì)資源庫(kù)，深入開展埋鞭育苗、移竹造林、撫育管理等豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究，旨在提升方竹筍產(chǎn)量并科學(xué)拓展適生區(qū)域�？萍假x能與工藝創(chuàng)新。深化院企合作，廣納賢才，在傳承古老智慧的基礎(chǔ)上，持續(xù)挖掘、升華方竹筍傳統(tǒng)加工工藝，引入現(xiàn)代科技，牢牢鎖定一個(gè)“鮮”字，護(hù)住“筍中之王”的至臻本味。產(chǎn)業(yè)升級(jí)與品牌鍛造。堅(jiān)定不移地推動(dòng)金佛山方竹筍產(chǎn)業(yè)向“專、精、特、新”方向健康發(fā)展，讓金佛山世界自然遺產(chǎn)地的“綠水青山”，真正轉(zhuǎn)化為富民強(qiáng)區(qū)的“金山銀山”，使“金山天下富”的品牌響徹寰宇。
從北宋商旅絡(luò)繹的古道，到巴黎國(guó)際博覽會(huì)的展臺(tái)；從深秋采筍的古老號(hào)子，到液氮鎖鮮的現(xiàn)代科技；從朝廷貢品的榮光，到非遺宴席的醇香——金佛山方竹筍的故事，是一部自然饋贈(zèng)與人類智慧交織的傳奇。它承載著歷史的厚重，散發(fā)著文化的馨香，更寄托著南川人民對(duì)美好未來的無限憧憬。這一縷源自金佛山深處的秋日之鮮，必將在新時(shí)代煥發(fā)出更加奪目的光彩。
